Savourez ce ceviche de poisson au citron vert et à la grenade, une entrée rafraîchissante alliant acidité et douceur. Avec une marinade bien dosée et des saveurs exotiques, ce plat facile à préparer ...

Découpez le poisson cru en cubes de 2 cm. Versez-les dans un grand bol creux, ajoutez 2 pincées de sel. Mélangez bien, puis ajoutez le piment, la coriandre effeuillée et hachée, l’oignon pelé et ...

Décortiquez les crevettes, rincez-les, épongez-les et hachez-les grossièrement. Rincez les filets de poisson et épongez-les ; coupez-les en cubes. Étalez poisson et crevettes dans un plat ; salez et ...

Il n’y a rien de mieux qu’un excellent ceviche pour rafraîchir le palais lors de chaudes journées ensoleillées! Très populaire en Amérique latine, le ceviche est un plat de poisson cru qui est mariné ...

À Lyon, Jérémy Galvan vient de transformer son restaurant étoilé en une table bistronomique, qu’il a appelée Contre Champ. Il partage aujourd’hui quelques conseils pour réaliser un bon ceviche de ...

Sur sa petite barque, et avec le poisson qu'il vient de remonter de son filet, César Melgarejo, pêcheur artisanal de Lima, prépare un ceviche, le plat emblématique du Pérou inscrit mercredi au ...

Du poisson mariné au citron vert, c'est la définition la plus simple du ceviche, « patrimoine culturel du Pérou », dégusté là-bas depuis deux mille ans sous des centaines de formes. Après avoir ...

Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette spécialité péruvienne dont le chef du Lava, à Paris, Wilfried Romain, propose une version ...

« Ceviche de daurade », « ceviche de veau », « gambas en ceviche »… De plus en plus de restaurants se mettent à proposer le plat le plus emblématique de la cuisine traditionnelle péruvienne pour ...

Mais à quels risques s'expose-t-on lorsque l'on mange des produits à base de poisson cru mal conservé ? Le Dr Pauline Guillouche, gastro-entérologue, alias @pauline.hepato sur les réseaux sociaux, a ...