Der Koch Tomasz Gregorowicz fermentiert den Kohl für sein Sauerkraut nicht gehobelt, sondern in Vierteln. Und füllt diese ...

Die meisten Menschen greifen zum Glas, wenn Sie Sauerkraut kochen wollen. Dabei können Sie den Klassiker selbst machen. Sie benötigen aber etwas Geduld. Sauerkraut gilt als typisch deutsch. Und es ist ...

Na, was gibt es bei Ihnen heute zum Abendessen? Solange die Temperaturen draußen noch nicht in sommerliche Höhen steigen, freuen sich viele nach einem langen Arbeitstag über ein deftiger und würziges ...

Sauerkraut liegt in den USA im Trend, als Superfood, Darmkur und Kücheninspiration. Die besten Rezeptideen und was hinter dem Fermentations-Boom steckt.

In den Supermärkten ist heute nahezu alles zu bekommen, was das Herz begehrt – egal, was wir in der Küche zaubern wollen, wir finden es in den Regalen. Aber: Es gibt Zutaten, die viel zu selten ...

Von der Zeitschrift ins Fernsehen: "essen & trinken - Für jeden Tag" ist die neue Kochshow auf VOXup (immer Mo-Fr), produziert von Tim Mälzer. Unter dem Motto: "Schnell! Einfach! Lecker!" kreieren ...

Fernsehkoch Christian Henze hat vor kurzem ein neues Kochbuch veröffentlicht, das den verheißungsvollen Titel "Feierabend-Blitzrezepte veggie" trägt. Mit nur fünf Zutaten (zusätzlich zu einigen aus ...

Zubereitung Die Kartoffeln mit der groben Gemüsereibe raspeln. Das Sauerkraut abschütten, auspressen und mit dem Messer hacken. Das Sauerkraut mit Kartoffeln, Apfel, Eiern, Bergkäse und Schnittlauch ...

Eine der beliebtesten österreichischen Beilagen kann viel mehr, als nur die Nebenrolle spielen. Hier beweist Sauerkraut, dass es auch in der Rolle des originellen Hauptakteurs glänzen kann. In der ...

Zubereitung Dinkelmehl, Salz und Eier mit der Milch zu einem glatten Teig rühren und 20 Minuten quellen lassen. Einen Teelöffel Öl in eine beschichtete Pfanne geben, erhitzen und bei mittlerer Hitze ...

Auf den Boden des Topfes kommt etwas Zucker, um den Gärprozess richtig zu starten. Dann die erste Schicht Kraut einfüllen. Etwa drei Hände voll reichen. Darauf wird Salz gestreut und anschließend mit ...