Préparez la meringue. Allumez le four à 100 °C (th. 3 1/2). Montez les blancs en neige très ferme puis incorporez le sucre sans cesser de battre jusqu’à obtention d’une préparation lisse et brillante.

Pour ce nouvel épisode d’ « En cuisine avec », François Perret, le chef pâtissier du Ritz Paris, nous dévoile la recette de son mont-blanc, à la fois savoureux et terriblement régressif. « Un dessert ...

Noël approche et la bûche vous semble trop lourde ? Le Mont-Blanc à la crème de marrons de Christophe Michalak promet un final de repas aussi léger que spectaculaire. Envie d’un dessert de Noël ...