Avec la hausse du prix des aliments, les consommateurs font des choix à l’épicerie et laissent parfois sur la tablette le sirop d’érable, emblème suprême de notre patrimoine alimentaire. Les ventes de ...

Le remplacement par une quantité équivalente de sirop d'érable de 5 % de l'énergie totale quotidienne fournie par les sucres ajoutés entraîne une amélioration de certains facteurs de risque ...

Est-ce vrai que le sirop d'érable ne peut être fait qu'au Canada ? Quand on pense au sirop d’érable, on imagine tout de suite ...

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Le sirop d'érable, emblème du Québec, est bien plus qu'une simple douceur. Découvrez comment ce nectar doré, récolté lors du temps des sucres, offre des bienfaits insoupçonnés pour la santé, soutenus ...

Photo: Marc Plamondon Dans son érablière, à Saint-Pierre-Baptiste, dans le Centre-du-Québec, Pier-Alexis Soulièrer écolte la sève à la chaudière. Ce texte fait partie du cahier spécial Plaisirs Il est ...

La plupart des plantes savent synthétiser des glucides, c'est-à-dire du sucre, à partir du dioxyde de carbone de l'air et de l'eau puisée dans le sol, grâce à l'énergie fournie par la lumière du ...

Une baisse historique des ventes du nectar emblématique est enregistrée mettant à mal tout un pan de l’économie canadienne. Fleuron de la gastronomie québécoise au même titre que la poutine, le sirop ...

Le laboratoire de François Lévêque reçoit des aides à la recherches de nombreuses entreprises, notamment au cours des 5 années passées d’EDF, Microsoft et Philips. Par ailleurs François Lévêque est ...

« Qu'est-ce que je te rapporte du Québec ? » « Du sirop d'érable ! » Les voyageurs en partance pour la Belle Province ont tous entendu cette réponse. Et pour cause : 75 % de la production mondiale de ...