Low-temperature meat cooking
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Low-temperature meat cooking
Test cuisson viande basse température 🥩 Aujourd’hui, je mets deux morceaux de viande à l’épreuve avec exactement la même cuisson : joue de bœuf 🐂 et poitrine de porc 🐖. ⏱️ 36 heures à 62°C… Est-ce que les deux vont devenir ultra fondants, ou est-ce qu’un des deux va mieux supporter cette cuisson ? À ton avis ...
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